Kutteln?

Wer hätte das gedacht - ich laß mich nicht nur zu Kutteln breitschlagen, sondern genieße sie dann auch noch.
So geschehen heute im Alma Grill im tiefsten 10. in der Steudelgasse.
Tipp von Kollegem ders Wissen muß.
Danach beste Cevapcici mit frischem Ajvar.

Finest Fingerfood

Neulich bei einem Geschäftstermin in Salzburg kurz einen Abstecher (wenig Zeit, leider) ins Carpe Diem gemacht; das ist das Fingerfood Experiment (?) von Jörg Wörther (vormals Schloß Prielau und andere).
Die Form (Cones) ist recht nett, aber das wars auch schon, aber der Inhalt ist extrem lecker.

Hatte eines mit Saibling (ein Gedicht) und eines mit Beef tartare - auch verdammt lecker.

Nicht billig, aber gemütlich (wenn auch sehr trendy) und ausgezeichnet.

Die beste Form von Spargel...

... ist einfach in prosciutto crudo kurz in Butter angeschwenkt; so dass der Spargel an manchen Stellen ein bisserl braun wird.

Hat bei uns was fast-food-artiges (im positiven Sinne) bekommen: man fahrt am Weg nach Hause beim Spargelstand vorbei, kauft einen Gemüsespargel (Solo ist übertrieben und überzahlt), schnappt beim Billa schnell noch einen Prosciutto; dann Spargel schälen und kochen (Semmel nicht vergessen); je 2 Spargel in ein Stückerl Schinken rollen und ab in die Pfanne.

Ok, fast-food is doch was anderes.

Und dann wäre da noch Spargelrisotto, aber das ist eine andere Geschichte.