Heidelbeernocken

Da der Taxhof ja der Öffentlichkeit bzw uns nicht mehr zugänglich ist, mussten wir uns dieses Jahr den  Heidelbeerschmarrn (Taxhof: Waldbeernockn) selber machen.

Also 250g Heidelbeeren gekauft (ja, gekauft, in Wien wachsen die nicht so am Straßenrand).
Einen normalen Palatschinkenteig aus 3 Eiern (3 Eier ganz, 210g Mehl, 3/8l Milch) gut gezuckert und mit den vorher zerquetschten Heidelbeeren vermischt.

Mangels Butterschmalz haben wir halt ein Butter-Öl-Gemisch erhitzt, und die Masse auf 3x a la Kaiserschmarn herausgebacken und dabei eben zerreissen. Bis sie am rand schon leicht knusprig sind.

Beim Servieren nochmal Zucker drauf.
Schnaps danach nicht vergessen.

Heidelbeeren

Heidelbeeren
Originally uploaded by roetzi24

Was gibts schöneres als Heidelbeeren direkt vom ... äh "Strauch" zu genießen. Wie so vieles absolut nicht vergleichbar mit den Kulturheidelbeeren, die man am Markt oder im Geschäft bekommt. Einfach eine andere Liga.

Diesmal sind wir in Saalbach zur richtigen Zeit direkt durchspaziert, nicht mal abseits des Weges.

Das heißt dann wohl, dass die Touristen Heidelbeeren gar nicht mehr erkennen. Vor ein paar Jahren noch, wäre so ein Schlag einfach kahlgefressen gewesen... aber jetzt: nix... sprich: alles da.