30. März 2006

Stadtwirt

Bin heute mit einem lieben Exkollegen im Stadtwirt gewesen und hatte einen Saibling zum niederknien.

4. März 2006

Was tun mit Pastinaken?

Und wieder hat die Ökokiste zugeschlagen;
da uns die gemeine Pastinake schon voriges Jahr reichlich genervt hat, und auf Dauer eine Pastinakencremesuppe irgendwo zwischen fad und nervig anzusiedeln ist, haben wir das Zeugs diesmal einfach zu einem Gemüsefond bzw -suppe verkocht.
Ein Karfiol war auch schon wieder in der Box ...

Also, die halbe Box hineingeleert - als da waren:
1 Stk Pastinake,
1 Knolle Sellerie,
ein paar Karotten,
ein paar Frühlingszwiebel(n).

Das alles sehr grob schneiden (die Frühlingszwiebeln überhaupt nur einmal in der Mitte knicken) und mit ein der Restrindsuppe von neulich und gut einem Liter Wasser (so dass im Topf halt alles gut bedeckt ist, nicht zuviel Wasser) und etwas pulverisiertem Gemüsefond (weil wir schummeln) gut 2 Stunden zergatschen - will sagen; einkochen - lassen; dann die Gemüsetrümmer entfernen.
Gut die Hälfte des Karfiols (v.a. den Strunk) hab ich dann auch noch dazu getan.

Noch eine Karotte klein geschnippelt und eine Frühlingszwiebel (ebenfalls in feinen Streifen) dazu; ein wenig TK-Erbsen und Fisolen halt so zum drüberstreuen auch noch, und natürlich die restlichen Röschen des Karfiols.

Saugut. Verdammt intensiv. Und v.a. ziemlich fettfrei.