Calamari

Heute mit den Kindern am Naschmarkt gefahren und frische Calamari (2 schöne große Tuben, 60dag) und Jakobsmuscheln gekauft.

Die Calamari einfach (in Ringe) schneiden, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abbraten (ca 4-5min) und mit reiner hausgemachter Paradeis-Sauce und Rucola servieren.

Sehr lecker.
Braucht nicht mehr.

Na geht ja eh... Penne con Salsiccia e Ricotta

Na eben, ging ja doch, die Salsiccia vom Freitag ist fast Geschichte. Die Diät hatte Pause...

Also wir hatten 1.2kg Salsiccia (ja mein Gott, wir haben sie bekommen, kann ja nix dafür).
Dazu 1kg Penne kochen.
Salsiccia enthäuten, und ohne weiteres Fett (hat ja selbst genug) in einem großen Topf anbraten.
Ein bisserl ein Paradeismark dazu und mit wenig Salz, Pfeffer, dafür gut Rosmarin und Majoran abschmecken.
Gegen Schluss ca 3 Löffeln Ricotta daruntermischen und gut verrühren.
Mit den Penne ordentlich vermischen.

Mit Parmesan (tut sich hier sehr gut) und einer Hand voll frischen Rucola pro Portion servieren.

Die Penne waren dann doch ein bisserl viel für das Fleisch, 800g hätten's auch getan.
Bei den Mengen bleibt genug übrig... wir haben ungefähr ein Drittel nur gegessen. Aber die Salsiccia musste nun doch verarbeitet werden.

Tintenfisch mit Paradeissauche und Rucola

Eine fertige, aber hausgemachte Paradeissauce (die beste wo gibt) auftauen; eigentlich wollten wir ja Scampi dazu machen, hatten aber grad keine daheim, also (tiefgefrorene) Miesmuscheln dazu... ziehen lassen.

Den Tintenfisch (leider auch nicht frisch, sondern ebenfalls tiefgefroren) trennen (in Körper und Arme; Schnabel rausschneiden), und kurz und scharf in Olivenöl mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und einem Schuss Tabasco anbraten.

Einfach die Paradeis-Muschel-Sauce drüber, und mit (fein mariniertem) Rucola on top servieren.
Sehr basic, sehr lecker, sehr schnell.