Ottolenghi-Tag

So, heute wollten wirs wissen - gleich zwei  Rezepte aus Yotam Ottolenghis wundervollem Buch "Genussvoll vegetarisch. mediterran-orientalisch-raffiniert":

Mittags eine Gemüsepfanne mit Mangold, Karotten und Kichererbsen (und jede Menge Minze und Koriander) mit einem Klacks griechischer Yoghurt.

Am Abend dann ein Salat aus Kohlrabi, Weißkraut, getrockneten Weichseln und v.a. jede Menge Dille, Zitronensaft und Zitronenzesten.

Beides hervorragend.

Bis dato haben wir noch nichts im Ottolenghi (wie er ab sofort hier abgeküzrt wird) gefunden, was uns nicht schmeckt.

Augsburger mit Kohlrabi

Ma, ich werde immer älter, elternhafter, hausfräulicher, äh, hausmännischer, ... hausmännlicher, ... egal.

Heute hab ich für die Kinder Augsburger mit Kohlrabi (bzw. Kohlrabigemüse - wie meine bessere Hälfte zu sagen pflegt) gemacht.

Das ist ein Gericht, das für mich mit "von der Schule nachhause kommen" verbunden ist. Keine Ahnung, ob ich das je oder oft so hatte, aber es erinnert mich daran.

Also, 1 Stück Kohlrabi mittelklein schneiden, in ein bisserl Butter anschwitzen, salzen & pfeffern, mit ganz wenig Wasser aufgießen, und 10-15 Minuten dünsten. Mit 1-2 Esslöffeln Rahm vermischen, und gut Petersil drüber/drunter [1].
Augsburger dazu (also gut: Knacker, längs halbieren, und an der jeweiligen Oberseite leicht einritzen; a bisserl stauben und in Öl beidseitig anbrutzeln; geht sehr rasch).

Und fertig.

Ach ja: eigentlich bilde ich mir ein, dass Augsburger eine eigene Wurstart wären (sprich: ein eigener Brät, und nicht einfach nur Knacker), aber da kann ich mich irren.
Wer also wertvolle Hinweise hat, her damit.

[1] diätbedingt kein Speck dazu... schmeckt ohne Speck m.E. auch besser bzw feiner.