Stadtwirt

Bin heute mit einem lieben Exkollegen im Stadtwirt gewesen und hatte einen Saibling zum niederknien.

Was tun mit Pastinaken?

Und wieder hat die Ökokiste zugeschlagen;
da uns die gemeine Pastinake schon voriges Jahr reichlich genervt hat, und auf Dauer eine Pastinakencremesuppe irgendwo zwischen fad und nervig anzusiedeln ist, haben wir das Zeugs diesmal einfach zu einem Gemüsefond bzw -suppe verkocht.
Ein Karfiol war auch schon wieder in der Box ...

Also, die halbe Box hineingeleert - als da waren:
1 Stk Pastinake,
1 Knolle Sellerie,
ein paar Karotten,
ein paar Frühlingszwiebel(n).

Das alles sehr grob schneiden (die Frühlingszwiebeln überhaupt nur einmal in der Mitte knicken) und mit ein der Restrindsuppe von neulich und gut einem Liter Wasser (so dass im Topf halt alles gut bedeckt ist, nicht zuviel Wasser) und etwas pulverisiertem Gemüsefond (weil wir schummeln) gut 2 Stunden zergatschen - will sagen; einkochen - lassen; dann die Gemüsetrümmer entfernen.
Gut die Hälfte des Karfiols (v.a. den Strunk) hab ich dann auch noch dazu getan.

Noch eine Karotte klein geschnippelt und eine Frühlingszwiebel (ebenfalls in feinen Streifen) dazu; ein wenig TK-Erbsen und Fisolen halt so zum drüberstreuen auch noch, und natürlich die restlichen Röschen des Karfiols.

Saugut. Verdammt intensiv. Und v.a. ziemlich fettfrei.

Rotkraut ad inf

Ok, Mitters geliebte Ökokiste hat uns in den letzten Wochen einiges an Rotkraut beschert. Nun denn, habs also verkocht, was soll man sonst damit tun.

Jetzt ist aber die Anzahl der Kombinationsmöglichkeiten zu Rotkraut eher bescheiden, und die Kinder stehen sichs nicht sooo wahnsinnig auf Wild, Gansl gabs "gerade erst" zu Martini (darauf wurde hierorts ja schon mal verwiesen). Aber zur Not gehen ja auch Bratwürstln dazu...

Da steh ich noch mit dem Rest von gut 1.5kg Rotkraut, und das will nicht sooo rasch weniger werden.
Rotkrautdiät? (es gibt Schlimmeres)

Und leider hab ich die ganze Menge "klassisch" gemacht, allerdings mit einem leckeren Blaufränkischen... Gut ist's ja schon.

Aber viel...

Das nächste Mal tu ich wohl einen Teil beseite und spiel ein wenig mit Ingwer und Zitronengras rum. Geht bei Rotkraut jedenfalls.
Mehr dann danach.