Sonntagsfrühstück

Ich habe ein neues Lieblings-Sonntagsfrühstück: geht ganz einfach, schmeckt gut und erzeugt den Anschein von gesund:

Scrambled Eggs mit Blattspinat, Paradeisern und Pinienkernen.

Beim Blattspinat schummeln wir ein bisserl, weil es ist ja Sonntag Früh, also nehmen wir die Blattspinat Zwutschgerl und tauen sie mal auf (ggf Microwelle). Wenn von Iglo, dann eines pro Person und ggf eines "für die Pfanne".
Während der so auftaut, die Zeit nutzen und 2 Paradeiser ein kleine Würferln schneiden.

Dann:

• gleich eine große Pfanne nehmen und eine halbe Handvoll Pinienkerne in gut Olivenöl leicht frittieren.
• Blattspinat dazu und eine kleine Zehe Knoblauch dazu pressen.
• Paradeiserwürferln druntermischen [1]
• gut salzen & pfeffern (frühstückstauglich halt)
  
• ca 5 Minuten bei guter Hitze in der Pfanne lassen und hin und wieder umrühren (bis die Flüssigkeit halt mehrheitlich draußen ist).
• Dann auf die Teller damit.
• Pfanne grob auswischen und die scrambled eggs darin machen (die erkläre ich jetzt aber wirklich nicht!)
• Zum Spinat-Paradeiser-Gemisch auf die Teller.

Kaffee dazu, los gehts.

Guten Morgen.

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[1] man kann die Paradeiser auch mit den Eiern machen,statt mit dem Spinat... je nach Lust und Laune halt.

Zum Scherer

Durch Zufall bin ich neulich auf der Lokalsuche in der Innenstadt mit Freunden beim Scherer am Judenplatz gelandet.
Und ich war sehr angenehm überrascht; ein nettes, gemütliches und v.a. nicht überkandideltes Beisl mit hervorragender Wiener Karte. ("gut-wienerlich" pfleg ich das zu nennen)

Mir hatten's die Kalbsnierenscheiben (mit Petersilkartoffeln) schon gleich auf der Karte angetan, und sie waren hervorragend.
Außerdem mag ich Lokale, die einen Gmischten Satz auf der Karte haben. Schon gewonnen.

Zum Scherer

Rote Linsen mit Karotten und Koriander

Klingt viel langweiliger und "gesünder" (im negativen Sinn) als es ist. Ich aber finde das hervorragend.

Also:
250g rote Linsen
2-3 Karotten (die haben wir eh immer tonnenweise aus der Gemüsebox)
1/2 TL frischer Ingwer
1-2 TL Kurkuma gemahlen
1-2 TL Cumin ganz
1 TL Koriander gemahlen
2 EL frischer Koriander gehackt
bisserl Chiliflocken al gusto

In etwas Öl (oder noch besser Ghee) Cumin sanft anbraten, Karotten (in kleine Würferln geschnitten [1]) und Ingwer dazu, etwas später die gemahlenen Gewürze (Koriander, Kurkuma, Chili)
Alles kurz anbraten.
Die gewaschenen Linsen dazu geben, salzen mit mit 1/2l Wasser aufgießen und 10min unter bisserl Rühren sanft köcheln.. Am Schluss erst den Koriander unterhaben.

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[1] danke meinen lieben Lesern für den Hinweis