Roman's basket

Der Name ist in Anlehnung (und Ehrung) des "Boston Basket" in meinem Lieblingslokal in Boca Raton, Fl., (genaugenommen Delray Beach, genau hier), dem "Boston on the Beach". Lieblingslokal weil gemütlich, live music - und in 5 Gehminuten von meinem Hotel entfernt ;-)

Genaugenommen war es die Lust auf gebackenes Fingerfood und Fish&Chips.
Also

• Pommes Frites aus ca 1 kg Erdäfpeln, selbst schneiden, brav 2x durch die Friteuse jagen, erst ca 10min, dann rasten lassen (während der Rest drankommt), dann nochmal 2-3min.
• ca 8 kleine Schnitzerln aus 2 ordentlichen Schweinschnitzerl schneiden
• Heilbutt in ebenso kleine Streifen schneiden
• Einen Haufen mittelgroße Shrimps

Alle diese 3 Arten brav "klassisch" panieren (Mehl, Brösel, Ei) und jeweils zwischen 6 (Schnitzerln) und 9 (Fisch) Minuten in die Friteuse
In Körberln (auf Papierservietten, damit das Fett ein bisserl rausgeht) servieren.

An Saucen empfiehlt sich (und hab ich gemacht):

• Cocktail-Sauce (mit einem guten Schuß Sherry)
• Sauce Tartare (gut würzig)
• Chili-Sauce (zugegeben fertig gekauft)

Sehr junk, sehr lecker.
Bier dazu für die Großen.

Und jetzt auch noch der Lagavulin

Nachdem neulich 27 Jahre verschwunden sind, ist jetzt auch noch der Lagavulin 16 leer.

Trist.

Spenden werden erbeten unter ...

Semmelknödel mit Dillsauce

Oh ja, die Klassiker der Kindheit, today's eposide:
Semmelknödel mit Dillsauce

Watscheneinfach, immer noch gut.
6 Semmelknödel machen.
Wenn die (fast) fertig sind: Einbrenn aus 40g Mehl, 40g Butter, ca ein halber Bund Dille (gerupft und grob gehackt); dann 1/2l Milch, 1/2l Rindsuppe, und am Schluß a bisserl Rahm dazu.

Leckerst.