Milzschnitten

Komisch, dass wir uns zuhause überhaupt auf Suppeneinlagen einigen können; ich mag eher zubereitete Einlagen, während der Rest der Familie eher auf (wie ich sie nenne) Trockeneinlagen steht.
Zu letzterer Kategorie zähle ich:

• Nudeln
• Buchstaben
• Backerbsen
• ...
  

Erstere hingegen besteht aus

• Leberknödeln
• Kaspreßknödeln
• Frittaten
  
• Milzschnitten
• ...

Heute - zu einer extrem intensiven, leckeren Rindsuppe - daher Milzschnitten:

Ein Becher Leber-Milz-Mischung (so um die 200g) mit "1.5 Eiern" (also 1 Ei + 1 Dotter), Salz, Pfeffer, Schuss Tabasco, reichlich Majoran und Petersil gut vermischen. Falls es zu flüssig ("bazig") wird, ganz wenig Bröseln daruntermischen.
Das ganze dann auf Toastscheiben streichen und beidseitig (die Seite mit der Masse zuerst) rausbacken. Auskühlen lassen, Rand wegschneiden und in kleinere Stücke für die Suppe schneiden

Die fertigen (ganzen) Toastscheiben lassen sich übrigens hervorragend einfrieren.


Keine Sorge, das war nicht unser Weihnachtsmahl, sondern nur der leichte Zwischengang zu mittag.
Vom Rest später.

27 down

Hm, habe gerade feststellen müssen, dass mein 12jähriger Bowmore einfach leer war. Und der 15jährigen Laphroaig hat auch nur mehr ein Glas hergegeben.

27down - about 100 to go ...

Wird Zeit, dass ich nach-catere. Ich will doch vermeiden, dass weniger Whiskeyjahre als Lebensjahre bei mir Zuhause rumstehen...

Flashback: Das Kolar

Ah ja, die guten alten (Studenten-)Zeiten; nach Jahren (oder sinds schon Jahrzehnte?) waren wir gestern wieder mal im Kolar, jenem in der Kleeblattgasse.

Da hat sich (bis auf die Kellner und die Plaktate) gar nix, aber schon überhaupt nix verändert. Ob das gut ist sei dahin gestellt, die Fladen sind exzellent wie damals, es gibt offenes Schladminger. Was will man mehr...