31. August 2008

KarottenCurryKokosFischSuppe (KCKFS)

Anlassfall sind die vielen Karotten im Gemüsefach, sei ein paar Wochen durch die wöchentliche Gemüsekiste angehäuft.Karotten

Also "eine Menge" Karotten (hab's nicht gewogen, war aber irgendwo zwischen einem 3/4kg und einem ganzen Kilo, nicht abgewogen) schälen und kleinschnippeln.
Mit 3 fein geschnittenen Frühlingszwiebeln (bisserl grün noch dabei) in ganz wenig Öl glasig anschwitzen.

Jede Menge Curry-Mischung (keine Ahnung welche, hat schon lange kein Etikett mehr) und einen Suppenwürfel dazu, mit Wasser gerade mal bedecken; dann 20min köcheln lassen. Salzen, Pfeffern.
Als Fisch "reichen" Polardorschfilets (ca 1/2kg), die ja in der Zwischenzeit auftauen können.

KarottenCurryKokosFischSuppeNach den 20min die Karottenmasse ein pürieren und ein Packerl Kokosmilch (250ml) dazu. Für die Schärfe entweder Cayenne-Pfeffer oder Chilli fein gehackt, noch 3min kochen lassen, Koriander (frischen, fein gehackt) dazu, Fischstückerln dazu und ziehen lassen. (Nach dem Fisch wohl noch nachsalzen).

29. August 2008

Le Cedre

Wien ist ja nicht wirklich voll von libanesischen Lokalen. Ganz im Gegenteil. Umso besser, dass es (endlich) ein gutes gibt. Das Le Cedre in der Ausstellungsstrasse - gleich bei der neuen U-Bahnstation Messe.

Wunderbare Küche, die Vorspeisen ("mezze") sind herrlich (und eigentlich alles, was man braucht). Gemeinsam mit der Apulischen Botschaft (die L'Ambasciata della Puglia in der Währingerstraße) gibts hier die besten Würschtln von ganz überhaupt.

Der Garten ist zwar genau an der Ausstellungsstrasse, dafür aber sehr gemütlich.

17. August 2008

Frühstücksunsitten

Ja, ich weiß, für die Umstehenden (oder eigentlich Umsitzenden, also Tischnachbarn und vis-a-vis) zeigt es deutlich zuwenig Ästhetik, aber es gibt einfach nichts Besseres, als ein frisches Croissant in ein ordentliches Häferl Milchkaffee (bol wie bei den Franzosen) zu tunken.

Sabbert und trenzt fürchterlich.
Sieht schrecklich aus.

Aber ist sooooooooooo gut.

Tu ich wirklich - ganz ehrlich - auch nur zuhause.

16. August 2008

Zum blauen Esel

Nachdem wir schon oft davon gehört haben, haben wir es jetzt endlich mal in den Blauen Esel in der Hadikgasse (recht nah an der U-Bahnstation Hietzing) geschafft.
Das freundliche Wetter hat uns erlaubt im Kastanien-schattigen Schottergastgarten zu sitzen. Sehr gemütlich.
Die Karte ist gut und vielversprechend: leckere Kalbsbackerln und (ich, ausnahmsweise) Rib-Eye-Steak, a guats Stiegl... Paßt.

Ein sehr gutes marmoriertes (also hell-dunkel vermischtes) mouse au chocolate, und ein sehr geniales Mandelsouffle auf Cognac-Weichseln.

Also: gut gelegen, gemütlich, gutes Essen... sehr bald wieder.

15. August 2008

The Tomato Sessions

Mitte August ist es, also finden wieder mal die jährlichen "Tomato Sessions" statt.
The Tomato Sessions
Diesmal etwas verhaltener, in Summe nur 5 kg vom Meiselmarkt (schöne gschmackige große mit 1/4kg pro Stück).
2.2kg davon in 2 Liter Paradeismark, der Rest wie immer mit ganzen Zwiebeln (nur mitkochen lassen) und viel Butter zu Paradeis-Basis Sauce verkocht (die Sauce heißt bei uns "Marcella" -- nicht fragen).
Ab in den Gefrierschrank für die nächsten 10 Monate.

(Dabei rennt im Hintergründ übrigens "The Köln Concert" - besser geht's nicht.)

4. August 2008

Drachenwand 08

Schön einen Saalbachkurzurlaub noch rasch am Weg nach Hause in der Drachenwand (nebst dem Mondsee, unter der Drachenwand) ausklingen zu lassen.

1. Bequem weil nur mehr ca 2 Stunden nach Wien
2. Gemütlich
3. Verdammt gut.

Wichtig: an sonnigen Sommertagen (wie gestern, sonntags) auch für die "erste Schicht" (also 18h mit Aufbruch um 19h30 reservieren). Wir haben das per Glück und Zufall noch rasch vom Auto aus erledigt. All die, die wir dann spontan hinkommen sahen, die auch nur einen Tisch von 18h30 bis 19h30 "ganz kurz, ehrlich" haben wollten, mussten abgewiesen werden, weil wirlkich wirklich voll.
Selbst drinnen, aber da will bei blauem Himmel eh niemand sitzen.

Wunderbare Geschmorte Lammschulter mit gratinierten Poentaschnitten (ich) und Hirschragout (Karin).
Sehr gut war auch das Mohnparfait auf Heidelbeeren (auch wenn die Heidelbeeren nicht so gut wie selbst gebrockt waren).

Heidelbeeren


Heidelbeeren
Originally uploaded by roetzi24
Was gibts schöneres als Heidelbeeren direkt vom ... äh "Strauch" zu genießen. Wie so vieles absolut nicht vergleichbar mit den Kulturheidelbeeren, die man am Markt oder im Geschäft bekommt. Einfach eine andere Liga.

Diesmal sind wir in Saalbach zur richtigen Zeit direkt durchspaziert, nicht mal abseits des Weges.

Das heißt dann wohl, dass die Touristen Heidelbeeren gar nicht mehr erkennen. Vor ein paar Jahren noch, wäre so ein Schlag einfach kahlgefressen gewesen... aber jetzt: nix... sprich: alles da.

2. August 2008

Taxhof 08


Saalbachzeit war, also Taxhofzeit (wie immer).
Alles wie gewohnt und gewünscht.

Also, Knöderln genial wie immer, "Überraschungsgericht" war ein Spanferkel (über das sich Tobi sogar getraut hat). Die Pinzgauer Kasnock'n sind ok, aber hier nicht die besten.

Getrunken wird eine Salzburger Weiße, was sonst.
Und a Kriecherl danach.

Fast wie immer.

So soll es sein.