31. März 2007

Hanner in Mayerling

Diese Woche hatte ich das (wirkliche) Vergnügen eines 2tägigen Meetings (liebevoll "off site" genannt) beim Hanner in Mayerling - genaugenommen: bei den Hanners.

Wunderbares Essen - das ist ja nix Neues.
Aber v.a. auch perfekte Organisation und angenehmes Environment für ein Business-Meeting.

25. März 2007

Plachutta again

Es kristallisiert sich bei uns ein Pattern heraus, dass wir nach aufwendigen mehrtägigen Arbeiten in/an der Wohnung beim Plachutta in Hietzing enden, so auch am Samstag.

Gibt ja auch wirklich Schlimmeres - weitaus Schlimmeres.

Kavalierspitz und Kruspelspitz - die perfekte Kombination. Diesmal gabs leider keinen Kochsalat, sondern nur Spinat (war aber auch herrlich).

Wie immer einen Wachauer Grünen Veltliner, diesmal vom Hirtzberger, weil der Knoll schon ausgetrunken war.

Ein Hoch der Heimarbeit.

18. März 2007

Lasagne ai carciofi, 2007

ArtischockenArtischockenzeit ist wieder, daher rasch einen Naschmarktbesuch und einmal querdurch eingekauft.
V.a. aber 4 Stück schöne Artischocken und wie letztes Jahr eine Lasagne draus gebastelt.


War wieder ganz wunderbar. Im Prinzip genauso zubereitet, wieder mit fertigen, handelsüblichen Lasagneblättern. 1min vorgekocht, 25min im Rohr. Eins von beiden könnte ruhig länger sein ;-)

12. März 2007

No Bärlauch

Dieses Jahr wirds keinen Bärlauch geben.

Punkt.

Zwar ist er schön früh dran, und daher auch ungefährlicher zu pflücken, aber die Mengen, die wir dank unserer Tochter in den letzten Jahre "geerntet" haben, waren so arg, dass ich nach dem Sammeln, Waschen, Putzen/Entstielen, ... bereits derart viel Bärlauchgeruch an mir und in der Küche hatte, dass ich dann schon das Gericht (z.B. Ravioli, Pesto, ...) nicht mehr sehen oder riechen konnte.

Dieses Jahr gibts Bärlauch daher nur auswärts...

3. März 2007

Spinat-Champignon-Cannelloni

Diese Woche in der Gemüsekiste u.a. Spinat (Blatt-, natürlich) , daher mal folgendes versucht:

Cannelloni gefüllt mit Spinat und Champignon Gemisch
  • Zwiebel, Knoblauch, Spinat dünsten und kleinschnippeln.
  • Champignons kleinschneiden und mit Knoblauch anschwitzen
  • Beide Massen vermengen, würzen und ab in die Cannelloni-Röhrln, in eine Schüssel und mit abgeschmeckter Paradeis-Sauce übergießen.
    Gut, dass wir die Paradeis-Sauce schon in Massen vorab gemacht haben.
  • 20min ins Rohr.
  • Geriebenen Käse drüber... (ok, der war aus dem Packerl, aber sonst nix).
Ist eine sehr leckere Sache, v.a. mal was anderes als immer nur eine xxx-Ricotta-Fülle in die Cannelloni.
Ginge auch mit Mangold statt Spinat.